这是一道大众菜

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大家好,今天与你分享的是一道大众菜蒜蓉粉丝蒸大虾。这是一道大众菜,一道在平常不过的菜。但是,这大众菜里却有着很多的小窍门的哦。有兴趣的朋友请继续往下看,相信你会获得一些小技巧、小窍门的。小面就把这道菜的做法分享给各位朋友

食材准备:鲜虾、粉丝、大蒜、红椒、熟芝麻、盐、糖、辣椒粉、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精等;

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制作方法:

1、 将大虾头部扭断,慢慢的拉扯,将虾的沙线抽出;

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2、 锅内加适量的水烧开,下入大虾焯水,变色后立即捞出冲凉,沥干水分;

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3、 将焯过水的虾背部改刀,剥去虾壳,保留虾尾;

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4、 将泡发软的粉丝在手指上进行缠绕,形成一个圈,摆放盘中;

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5、 将去掉虾壳保留虾尾的虾放在粉丝圈中;

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将大蒜改刀成末,红椒改刀成粒,一起放入调味盆中,加入熟芝麻、盐、白糖、辣椒粉;炒锅内将适量的菜籽油烧热,将热的菜籽油浇在大蒜末上,搅拌均匀后再加入少许胡椒粉,生抽、蚝油、鸡精再次搅拌均匀;

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将调配好的蒜蓉酱淋在虾肉和粉丝上,上火蒸3分钟,取出盘子,在虾身上撒上少许葱花,再次淋入热油,一道看似简单,窍门满满的蒜蓉粉丝蒸大虾就完成了。

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1、 新鲜虾的虾线韧性十足,慢慢抽取不易断开;

2、 虾经过炒水以后,去除虾壳更方便快捷;

3、 虾身上第二次淋热油,是为了激发出葱花的香味;

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