制成蛋液

原料 山野菜、小冬菇各25克,香葱少许,豆腐1块。 调料
植物油3大匙,精盐、味精各1/2小匙,葱花少许。 做法详解
鸡蛋打入碗内搅匀,制成蛋液;豆腐上屉蒸透取出。 炒锅上火烧热,

原料

山野菜、小冬菇各25克,香葱少许,豆腐1块。

调料

植物油3大匙,精盐、味精各1/2小匙,葱花少许。

做法详解

鸡蛋打入碗内搅匀,制成蛋液;豆腐上屉蒸透取出。

炒锅上火烧热,加适量底油,下入猪肉馅炒至变色,放入葱花爆香,再下入鸡蛋液翻炒至定浆,放入豆腐、精盐、味精,翻炒均匀,出锅装盘即可。

用干贝丝替换豆腐,称炒木樨干贝;用鸡汁、鸡精增味,再加入海参粒、大虾粒,则称为炒三鲜豆腐。

食之有道

鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等,对神经系统和身体发育有很好的作用,能健脑益智。此菜具有益气和中、生津润燥、清热解毒、滋阴、补血之功效。

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